ຜົນກະທົບຂອງວຸ້ນແລະວິທີການກິນມັນ

ຜົນກະທົບຂອງວຸ້ນແລະວິທີການກິນມັນ

   ວຸ້ນເປັນອາຫານວ່າງທີ່ພວກເຮົາທຸກຄົນຄຸ້ນເຄີຍ ໂດຍສະເພາະເດັກນ້ອຍທີ່ມັກລົດຊາດຫວານ ແລະ ສົ້ມຂອງວຸ້ນ. ວຸ້ນຢູ່ໃນທ້ອງຕະຫຼາດມີຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ມີຫຼາກຫຼາຍລົດຊາດຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງຄົນສ່ວນໃຫຍ່. ວຸ້ນບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ແປກປະຫຼາດ, ແລະພວກເຮົາຍັງສາມາດເຮັດວຸ້ນແຊບໆຢູ່ເຮືອນໄດ້. ນີ້ແມ່ນວິທີການເຮັດວຸ້ນ.

ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງວຸ້ນ

ວຸ້ນແມ່ນອາຫານເຈທີ່ຜະລິດຈາກຄາຣາຈີນານ, ແປ້ງເຂົ້າໜົມ, ນ້ຳຕານ ແລະ ນ້ຳເປັນວັດຖຸດິບຫຼັກ, ປຸງແຕ່ງຜ່ານຂະບວນການລະລາຍ, ປັ່ນ, ຕື່ມ, ການຂ້າເຊື້ອ ແລະ ຄວາມເຢັນ.

ວຸ້ນອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໃຍອາຫານ ແລະ ເສັ້ນໃຍເຄິ່ງທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຈາກພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດກ່ຽວກັບໜ້າທີ່ການສຸຂະພາບຂອງມັນ. ມັນສາມາດກໍາຈັດອະຕອມໂລຫະຫນັກແລະ isotopes radioactive ອອກຈາກຮ່າງກາຍແລະມີບົດບາດຂອງ "ເຄື່ອງຂູດກະເພາະລໍາໄສ້", ປ້ອງກັນແລະຊ່ວຍໃນການປິ່ນປົວຄວາມດັນເລືອດສູງ, cholesterol ສູງ, ພະຍາດ cardiovascular, ພະຍາດເບົາຫວານ, tumors, obesity ແລະ constipation. . ທ້ອງຜູກ ແລະພະຍາດອື່ນໆ.

ໃນຂະບວນການຜະລິດຂອງວຸ້ນ, ທາດການຊຽມ, ໂພແທດຊຽມ, ໂຊດຽມແລະແຮ່ທາດອື່ນໆໄດ້ຖືກເພີ່ມ, ເຊິ່ງຍັງຕ້ອງການໂດຍຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ກະດູກຂອງມະນຸດຕ້ອງການທາດການຊຽມຫຼາຍ, ແລະນ້ໍາຂອງຈຸລັງແລະຈຸລັງມີອັດຕາສ່ວນທີ່ແນ່ນອນຂອງ sodium ແລະ potassium ions, ເຊິ່ງມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຮັກສາຄວາມກົດດັນ osmotic ຂອງຈຸລັງ, ຄວາມສົມດູນຂອງອາຊິດຖານຂອງຮ່າງກາຍແລະການສົ່ງຕໍ່. ຂອງ​ຂໍ້​ຄວາມ​ປະ​ສາດ​.

 

ຜົນກະທົບຂອງວຸ້ນ

1, ວຸ້ນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ໃຊ້ໃນເຈວສາຫຼ່າຍທະເລ, ເຊິ່ງເປັນສານເສີມອາຫານທໍາມະຊາດ, ໃນໂພຊະນາການ, ມັນຖືກເອີ້ນວ່າເສັ້ນໄຍອາຫານທີ່ລະລາຍ. ພວກເຮົາຮູ້ວ່າຫມາກໄມ້, ຜັກແລະເມັດຫຍາບມີເສັ້ນໄຍອາຫານທີ່ແນ່ນອນ, ບົດບາດທາງໂພຊະນາການຕົ້ນຕໍຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດແມ່ນເພື່ອຄວບຄຸມການເຮັດວຽກຂອງລໍາໄສ້, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຢາລະບາຍ. ວຸ້ນແລະພວກມັນມີບົດບາດດຽວກັນ, ກິນຫຼາຍສາມາດເພີ່ມການກະເພາະລໍາໄສ້ໃນລະດັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ປັບປຸງອາການທ້ອງຜູກ.

2, ວຸ້ນບາງຍັງລວມເຖິງ oligosaccharides, ເຊິ່ງມີຜົນໃນການຄວບຄຸມພືດໃນລໍາໄສ້, ເພີ່ມ bifidobacteria ແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ດີອື່ນໆ, ເສີມສ້າງຫນ້າທີ່ຍ່ອຍອາຫານແລະການດູດຊຶມ, ແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງພະຍາດ. ຕາມ​ການ​ສຳ​ຫຼວດ, ການ​ກິນ​ອາຫານ​ປະຈຳ​ວັນ​ຂອງ​ຄົນ​ຈີນ​ສ່ວນ​ຫຼາຍ​ມີ​ໄຂມັນ​ສູງ, ອາຫານ​ພະລັງງານ​ສູງ​ເປັນ​ປະກົດ​ການ​ທີ່​ພົບ​ເຫັນ​ເລື້ອຍໆ, ​ໃນ​ກໍລະນີ​ທີ່​ບໍ່​ສາມາດ​ເສີມ​ຜັກ, ໝາກ​ໄມ້, ກິນ​ວຸ້ນ​ຫຼາຍ​ເພື່ອ​ເສີມ​ຂະຫຍາຍ​ການ​ຍ່ອຍ​ອາຫານ​ບໍ່​ແມ່ນ​ທາງ​ເລືອກ​ທີ່​ດີ.

3, ປະໂຫຍດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ອີກອັນຫນຶ່ງຂອງວຸ້ນແມ່ນວ່າມັນມີພະລັງງານຕ່ໍາ. ມັນເກືອບບໍ່ມີທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນຫຼືສານອາຫານພະລັງງານອື່ນໆ, ດັ່ງນັ້ນຜູ້ທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະສູນເສຍນ້ໍາຫນັກຫຼືຮັກສາຮູບຮ່າງກະທັດຮັດສາມາດກິນມັນໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງກັງວົນ.

 

ວິທີເຮັດວຸ້ນ

1, ວຸ້ນກາເຟນົມ

ສ່ວນປະກອບ:

ນົມ 200g, ້ໍາຕານ 40g vanilla, agar 6g, rum ເລັກນ້ອຍ, ຄີມ, ໃບ mint, ກາເຟບໍລິສຸດ

ວິທີການ:

(1) ແຊ່​ວຸ້ນ​ໃນ​ນ້ຳ​ເຢັນ​ໃຫ້​ອ່ອນ​ລົງ, ອົບ​ໃນ​ຄອກ​ປະ​ມານ 15 ນາ​ທີ​ໃຫ້​ລະ​ລາຍ​ໝົດ​ແລ້ວ​ປະ​ໄວ້;

(2​) ແຕ່ງ​ກິນ​ນົມ​ດ້ວຍ​ນ​້​ໍ​າ vanilla homemade ຈົນ​ກ​່​ວາ​ມັນ​ໄປ​ຮອດ 70-80°​. ຕື່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຫຼື 2/3 ຂອງ agar ແລະ stir ຈົນກ່ວາ agar ແມ່ນ melted ຫມົດ;

(3) ຖອກນົມ, ເອົາຝັກ vanilla ແລະ agar ທີ່ບໍ່ໄດ້ລະລາຍ, ງາມເຂົ້າໄປໃນຖັງຮຽບຮ້ອຍແລະປະໄວ້ໃຫ້ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາແຂງຫມົດ;

(4) ລະລາຍກາເຟທັນທີໃນ 250ml ຂອງນ້ໍາຕົ້ມ, ເພີ່ມ 10g ຂອງ້ໍາຕານແລະ agar ທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຄົນໃຫ້ດີ, ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ 1 tbsp ຂອງ rum;

(5) ຖອກ 2/3 ຂອງຈໍານວນປະສົມຂອງກາເຟເຂົ້າໄປໃນຖັງເຄິ່ງຫນຶ່ງຕາມລໍາດັບ;

(6) ເອົາວຸ້ນນົມອອກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ້ໍາຕານ;

(7) ເມື່ອກາເຟກຳລັງຈະຕັ້ງ, ຕື່ມນຳ້ນົມວຸ້ນສອງສາມຕ່ອນ ແລະ ຖອກສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະສົມຂອງກາເຟໃສ່ຈອກ;

(8) ປະໄວ້ປະມານ 15 ນາທີ ແລ້ວຕຳດ້ວຍດອກກຸຫຼາບ ແລະ ໃບບົວລະພາ.

 

2. ວຸ້ນໝາກເລັ່ນ

ສ່ວນປະກອບ:

ໝາກ ເລັ່ນ 200 ກຣາມ, ໝາກ ຫຸ່ງ 10 ກຣາມ, ນ້ ຳ ຕານ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ

ວິທີການ:

(1) ແຊ່ນ້ໍາ agar ໃນນ້ໍາອຸ່ນຈົນກ່ວາອ່ອນ;

(2) ປອກເປືອກແລະຕັດຫມາກເລັ່ນເປັນຕ່ອນແລະ stir ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ;

(3) ຕື່ມ agar ກັບນ້ໍາແລະຄວາມຮ້ອນຊ້າສຸດຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຈົນກ່ວາ melted, ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະ stir ຈົນກ່ວາ thickened;

(4) ຕື່ມນ້ໍາຫມາກເລັ່ນແລະຄົນໃຫ້ດີເພື່ອປິດຄວາມຮ້ອນ;

(5) ຖອກໃສ່ແມ່ພິມວຸ້ນ ແລ້ວເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນຈົນແຂງ.

 

3. Strawberry jelly

ສ່ວນປະກອບ:

ສະຕໍເບີຣີ 10 ກຣາມ, ແຜ່ນປາ 3 ຕ່ອນ, ້ໍາຕານເພື່ອລົດຊາດ

ວິທີການ:

(1) ໃຊ້​ມື​ຫັກ​ໜັງ​ປາ​ອອກ​ເປັນ​ຕ່ອນ​ນ້ອຍໆ​ແລ້ວ​ນຳ​ໄປ​ໃສ່​ນ້ຳ​ໃຫ້​ອ່ອນ​ແລ້ວ​ໃຫ້​ຮ້ອນ​ແລ້ວ​ອົບ​ໃຫ້​ເປັນ​ນ້ຳ​ຟິມ​ປາ;

(2) ຕັດສະຕໍເບີຣີ 8 ໜ່ວຍ ເຂົ້າໄປໃນລູກເຕົ໋າ;

(3) ຖອກນ້ຳໃສ່ໝໍ້ແລ້ວນຳໄປຕົ້ມໃຫ້ສຸກ, ເອົາໝາກສະຕໍເບີຣີຊອຍເປັນຕ່ອນໆ ແລະ ປຸງໃສ່ນ້ຳແດງ, ຈາກນັ້ນເອົາປາອອກເປັນນ້ຳ;

(4) ເອົາສ່ວນປະສົມຂອງໜັງປາລົງໃສ່ໝໍ້ຢ່າງຊ້າໆ, ຄົນໃສ່ນ້ຳສະຕໍເບີຣີຕາມທີ່ເຈົ້າຖອກ, ຕື່ມນ້ຳຕານໃຫ້ລະລາຍ;

(5) ເອົາສ່ວນປະສົມຂອງໜັງປາ ແລະ ນ້ຳສະຕໍເບີຣີທີ່ຫວານແລ້ວເອົາໂຟມທີ່ລອຍອອກຈາກນ້ຳ;

(6) ເທນ້ຳສະຕໍເບີຣີທີ່ເສີບໃສ່ໃນແມ່ພິມວຸ້ນ, ຝາປິດຝາ ແລະ ແຊ່ໃນຕູ້ເຢັນປະມານ 2-3 ຊົ່ວໂມງ.

 

ວຸ້ນມີແຄລໍຣີສູງບໍ?

ວັດຖຸດິບສໍາລັບການຜະລິດຂອງວຸ້ນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນ້ໍາຕານ, carrageenan, gum mannose, ທາດການຊຽມ, sodium ແລະເກືອໂພແທດຊຽມ. ອີງຕາມການເພີ່ມນໍ້າຕານ 15%, ແຕ່ລະວຸ້ນ 15 ກຼາມຜະລິດພະລັງງານ 8.93 kcal ໃນຮ່າງກາຍ, ໃນຂະນະທີ່ການສະຫນອງພະລັງງານຂອງທາດແຄລໍລີ່ປະຈໍາວັນຂອງຜູ້ໃຫຍ່ສະເລ່ຍແມ່ນປະມານ 2500 kcal, ດັ່ງນັ້ນອັດຕາສ່ວນຂອງພະລັງງານທີ່ຜະລິດຈາກວຸ້ນໃນຮ່າງກາຍແມ່ນ. ຕໍ່າທີ່ສຸດ.