ເບື້ອງຫຼັງການເຮັດເຂົ້າໜົມອົບແຫ້ງ: ເຮັດເຂົ້າໜົມອົບແຫ້ງແນວໃດ

ເມື່ອເວົ້າເຖິງເຂົ້າຫນົມອົມ, ມີຫຼາຍວິທີທີ່ຈະເພີດເພີນກັບມັນ - ຈາກ gummies ແບບຄລາສສິກໄປຫາຊັອກໂກແລັດທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີເຂົ້າຫນົມອົມຫນຶ່ງທີ່ໂດດເດັ່ນຈາກສ່ວນທີ່ເຫຼືອ - ເຂົ້າຫນົມອົມແຫ້ງ. ການປິ່ນປົວທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້ໃຫ້ຄວາມກະຕືລືລົ້ນທີ່ເບົາບາງແລະອາກາດທີ່ແຕກຕ່າງຈາກສິ່ງອື່ນ. ແຕ່ເຈົ້າເຄີຍສົງໄສບໍ່ວ່າເຂົ້າໜົມອົບແຫ້ງເຮັດໄດ້ແນວໃດ? ລອງເບິ່ງເບື້ອງຫຼັງຂອງອາຫານວ່າງທີ່ໜ້າຊື່ນຊົມນີ້ ແລະ ສຳຫຼວດຂັ້ນຕອນທີ່ໜ້າສົນໃຈທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງການສ້າງຂອງມັນ.

ຂັ້ນຕອນທໍາອິດໃນການເຮັດເຂົ້າຫນົມແຫ້ງ freeze ແມ່ນການເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສ່ວນປະກອບສົດ, ຄຸນນະພາບສູງ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນຫມາກໄມ້, ຊັອກໂກແລັດ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງ marshmallows, ກຸນແຈຂອງການສ້າງເຂົ້າຫນົມຫວານ freeze-dried ແຊບແມ່ນການນໍາໃຊ້ວັດຖຸດິບທີ່ດີທີ່ສຸດ. ນີ້ຮັບປະກັນວ່າຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍຈະລະເບີດອອກດ້ວຍລົດຊາດແລະຮັກສາຄຸນລັກສະນະທໍາມະຊາດຂອງມັນເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກຂະບວນການອົບແຫ້ງ.

ຫຼັງຈາກເລືອກສ່ວນປະກອບທີ່ສົມບູນແບບ, ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປແມ່ນການກະກຽມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບການແຫ້ງ freeze. ນີ້ປະກອບມີການຕັດ, ຕັດ, ຫຼື molding ວັດຖຸດິບເຂົ້າໄປໃນຮູບຮ່າງແລະຂະຫນາດທີ່ຕ້ອງການ. ສໍາລັບຫມາກໄມ້, ນີ້ອາດຈະຫມາຍຄວາມວ່າຕັດພວກມັນເປັນຕ່ອນບາງໆຫຼືເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຊັອກໂກແລັດແລະ marshmallows ແມ່ນ molded ເປັນຕ່ອນຂະຫນາດ. ການກະກຽມຢ່າງພິຖີພິຖັນນີ້ຮັບປະກັນວ່າເຂົ້າຫນົມອົມແຫ້ງ freeze ຮັກສາການດຶງດູດສາຍຕາແລະໂຄງສ້າງຂອງມັນຕະຫຼອດຂະບວນການທັງຫມົດ.

ເມື່ອສ່ວນປະກອບໄດ້ຖືກກະກຽມ, ມັນແມ່ນເວລາສໍາລັບຂະບວນການແຫ້ງແລ້ງເລີ່ມຕົ້ນ. ການອົບແຫ້ງແບບແຊ່ແຂງ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ lyophilization, ແມ່ນວິທີການຮັກສາອາຫານໂດຍການເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງມັນອອກຈາກສະພາບທີ່ແຊ່ແຂງ. ເຕັກນິກທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຮັກສາລົດຊາດ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ແລະໂຄງສ້າງຂອງມັນ. ຂະບວນການເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການແຊ່ແຂງສ່ວນປະກອບທີ່ກຽມໄວ້ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາທີ່ສຸດ. ຂັ້ນຕອນ freezing ນີ້ຮັບປະກັນວ່າຄວາມຊຸ່ມຊື່ນພາຍໃນອາຫານແມ່ນແຂງແລະພ້ອມທີ່ຈະເອົາອອກ.

ເມື່ອ frozen, ສ່ວນປະກອບໄດ້ຖືກຈັດໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຫ້ອງສູນຍາກາດບ່ອນທີ່ magic ຂອງ freeze-drying ເກີດຂຶ້ນ. ພາຍໃນຫ້ອງນີ້, ອຸນຫະພູມໄດ້ຖືກຍົກຂຶ້ນມາຢ່າງຊ້າໆ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແຊ່ແຂໍງປ່ຽນໂດຍກົງຈາກຂອງແຂງໄປສູ່ສະຖານະທາດອາຍແກັສ - ຂະບວນການທີ່ເອີ້ນວ່າ sublimation. ໃນຂະນະທີ່ໄປເຊຍກັນກ້ອນໄດ້ລະເຫີຍໄປ, ພວກມັນປະໄວ້ທາງຫລັງຂອງເຂົ້າຫນົມອົມແຫ້ງທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ຢ່າງສົມບູນ, ເຊິ່ງຍັງຄົງຮັກສາຮູບຮ່າງແລະລົດຊາດຕົ້ນສະບັບຂອງມັນ.

ຜົນສຸດທ້າຍຂອງຂະບວນການອົບແຫ້ງແມ່ນເຂົ້າໜົມທີ່ອ່ອນໆ, ໜຽວ, ບໍ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ໂຄງສ້າງທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້ໃຫ້ຄວາມແຊບທີ່ພໍໃຈທີ່ບໍ່ມີໃຜທຽບກັບເຂົ້າຫນົມອົມອື່ນໆ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຂະບວນການອົບແຫ້ງ freeze locks ໃນລົດຊາດທໍາມະຊາດຂອງສ່ວນປະກອບ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ເຂົ້າຫນົມອົມທີ່ລະເບີດອອກມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ.

ເຂົ້າ ໜົມ ອົບແຫ້ງບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດດ້ານການປະຕິບັດຫຼາຍຢ່າງ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີຄວາມຊຸ່ມຊື້ນຫນ້ອຍ, ເຂົ້າຫນົມອົມແຫ້ງ freeze ມີອາຍຸການເກັບຮັກສາຍາວແລະບໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຕູ້ເຢັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານວ່າງທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການໄປຫຼືກິດຈະກໍານອກ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ການເກັບຮັກສາສານອາຫານແລະວິຕາມິນໃນລະຫວ່າງຂະບວນການອົບແຫ້ງຫມາຍຄວາມວ່າເຂົ້າຫນົມແຫ້ງ freeze ຍັງຄົງຮັກສາຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການເດີມຂອງມັນຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີຕໍ່ກັບການກິນນໍ້າຕານແບບດັ້ງເດີມ.

ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກຂໍ້ໄດ້ປຽບໃນການປະຕິບັດຂອງມັນ, ເຂົ້າ ໜົມ ອົບແຫ້ງແມ່ນມີຄວາມຫລາກຫລາຍຢ່າງບໍ່ ໜ້າ ເຊື່ອ. ມັນສາມາດກິນໄດ້ດ້ວຍຕົວມັນເອງເປັນອາຫານວ່າງທີ່ມີລົດຊາດຫຼືໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບໃນຫຼາຍໆສູດ. ຈາກການເພີ່ມລົດຊາດ ແລະໂຄງສ້າງຂອງເຂົ້າໜົມຫວານ ຈົນເຖິງການຮັບໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງສຳລັບໂຢເກິດ ຫຼືເຂົ້າໂອດ, ເຂົ້າໜົມອົບແຫ້ງຈະເພີ່ມຄວາມແຊບໃຫ້ກັບອາຫານຕ່າງໆ.

ສະຫຼຸບແລ້ວ, ຂະບວນການເຮັດເຂົ້າໜົມອົບແຫ້ງ ແມ່ນການຜະສົມຜະສານວິທະຍາສາດ ແລະສິລະປະການເຮັດອາຫານທີ່ໜ້າສົນໃຈ. ຈາກການຄັດເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອປະຕິບັດຂະບວນການແຫ້ງ freeze ທີ່ສັບສົນ, ການສ້າງເຂົ້າຫນົມອົມທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມແມ່ນຍໍາ, ທັກສະ, ແລະຄວາມເຂົ້າໃຈຢ່າງເລິກເຊິ່ງກ່ຽວກັບຄຸນສົມບັດຂອງອາຫານ. ເຂົ້າຫນົມອົມແຫ້ງທີ່ເປັນຜົນມາຈາກການແຊ່ແຂງແມ່ນເປັນພະຍານເຖິງຄວາມສະຫລາດແລະຄວາມຄິດສ້າງສັນຂອງການຜະລິດອາຫານແລະສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມເປັນໄປໄດ້ທີ່ບໍ່ສິ້ນສຸດຂອງນະວັດຕະກໍາການເຮັດອາຫານ. ສະນັ້ນ ໃນຄັ້ງຕໍ່ໄປທີ່ເຈົ້າກິນເຂົ້າໜົມອົບແຫ້ງທີ່ແຊ່ແຂງ ແລະໄດ້ຊີມຄວາມແຊບຊ້ອຍຂອງມັນ, ເຈົ້າຈະຮູ້ສຶກຊື່ນຊົມກັບຝີມືອັນພິຖີພິຖັນທີ່ເຂົ້າສູ່ການສ້າງຂອງມັນ.